xslinfo-Orange juice

น้ำส้มคั้น

น้ำส้มคั้นจัดได้ว่าเป็นน้ำผลไม้ที่มีได้รับความนิยมที่สุดบนโลกใบนี้เลยก็ว่าได้ เชื่อเหลือเกินว่าตั้งแต่เกิดมาคงไม่มีใครไม่เคยดื่มน้ำส้มคั้นกันอย่างแน่นอน ด้วยกรรมวิธีการทำที่ไม่ยากทุกคนสามารถทำเพื่อดื่มเองที่บ้านได้ บวกกับรสชาติความอร่อยที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ทำให้น้ำส้มคั้นเปรียบได้กับน้ำที่เป็นตัวแทนของคนรักสุขภาพอีกส่วนหนึ่งก็ไม่ปาน ซึ่งรสชาติที่โดดเด่นของน้ำส้มคั้นนี่เองที่ทำให้หลายคนต่างก็ชอบอกชอบใจกันมานักต่อนักแล้ว

วัตถุดิบและขั้นตอนในการทำน้ำส้มคั้น

ด้วยความที่น้ำส้มคั้นเป็นน้ำผลไม้ที่สามารถทำได้โดยง่าย วัตถุดิบที่ใช้ในการทำก็ไม่ได้ยุ่งยากแต่ประเด็นหลักจะอยู่ที่การเลือกส้มมาใช้ในการทำ หากได้ส้มที่มีรสชาติดีก็จะยิ่งทำให้น้ำส้มคั้นมีรสชาติที่ออกมาดีตามไปด้วย

วัตถุดิบในการทำน้ำส้มคั้น

ส้มเขียวหวาน / ส้มสายน้ำผึ้ง หรือส้มสายพันธุ์อื่นๆ ตามที่เห็นสมควร, เกลือ

ขั้นตอนในการทำน้ำส้มคั้น

1.ล้างเปลือกด้านนอกของส้มให้สะอาดแนะนำว่าสามารถนำส้มไปแช่น้ำเกลือก่อนได้เพื่อให้ความขมที่ติดมากับเปลือกส้มออกไปเวลาคั้นจะได้ไม่มีรสของความขมหลงเหลืออยู่
2.ผ่าครึ่งลูกส้มออกเป็น 2 ส่วนในขนาดที่เท่าๆ กัน
3.การคั้นจริงๆ แล้วสามารถเลือกวิธีการคั้นได้หลายรูปแบบขึ้นอยู่กับความถนัดหรืออุปกรณ์ในการใช้งานของแต่ละคน บางคนเลือกคั้นด้วยมือก็ให้ค่อยๆ กดส้มลงไปที่อุปกรณ์การคั้นแล้วบิดเบาๆ อย่ากดแรงเกินไปเพราะจะทำให้ติดความขมได้ ส่วนคนที่ใช้เครื่องคั้นก็ให้ใส่ส้มที่ผ่าครึ่งลงไปจากนั้นก็ค่อยๆ ดันเครื่องคั้นเพื่อให้น้ำส้มออกมาแต่ก็อย่าดันแรงจนเกินไปเพราะจะทำให้เกิดความขมด้วยเช่นเดียวกัน
4.เมื่อได้น้ำส้มในปริมาณที่ต้องการแล้วก็ให้ผสมเกลือลงไปติดหน่อยเพื่อตัดความเปรี้ยวของส้ม
5.นำไปแช่ตู้เย็นหรือใส่น้ำแข็งตามใจชอบก็สามารถทานได้แบบชื่นใจแล้ว

รีวิวรสชาติของน้ำส้มคั้น

น้ำส้มคั้นที่ดีต้องไม่ใช่รสชาติที่แสดงออกถึงความเปรี้ยวจนไม่รับรู้รสชาติอื่นๆ เลย จริงๆ แล้วน้ำส้มคั้นที่อร่อยจะต้องมีรสชาติเปรี้ยวผสมกับหวานของส้มที่ลงตัวตัดให้มีรสชาติเค็มนิดหน่อยจากเกลือที่ใส่เข้าไปเพื่อตัดรสความเปรี้ยว หากได้รสชาติแบบนี้ยิ่งแช่เย็นยิ่งทำให้น้ำส้มคั้นมีความอร่อยมากกว่าที่เคยด้วย ซึ่งตรงจุดนี้อย่างที่กล่าวไปว่ามันขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ของส้มที่เลือกนำมาใช้ด้วยว่าเป็นส้มสายพันธุ์ไหน มีรสชาติแบบใด เป็นสิ่งสำคัญที่ทำให้รสชาติของน้ำส้มคั้นเป็นไปตามที่ต้องการ