Fruit cake

เค้กผลไม้รวม

หากให้ลองเอ่ยชื่อขนมหวานที่โปรดปรานมากที่สุดขึ้นมาสักชนิดหนึ่ง ขนมเค้กจะต้องเป็นขนมที่อยู่ในใจของใครหลายคนอย่างไม่ต้องสงสัย ด้วยรสชาติที่อร่อย สามารถเลือกทได้หลากหลายประเภท ใช้เป็นขนมสำหรับวันพิเศษต่างๆ โดยเฉพาะวันคล้ายวันเกิด ทุกคนบนโลกใบนี้จึงไม่มีใครไม่รู้จัดขนมเค้ก การทำหน้าเค้กหรือการเลือกทำเค้กประเภทต่างๆ ถือว่าเป็นจุดขายที่โดดเด่นทำให้เค้กไม่ใช่ขนมที่ทำยากจนเกินไป การนำผลไม้มาเป็นส่วนหนึ่งของเค้กจึงกลายเป็นสิ่งที่ได้รับความนิยมมาอย่างยาวนาน นั่นจึงทำให้เกิดเป็น เค้กผลไม้รวม ขึ้นมา

วัตถุดิบและขั้นตอนการทำเค้กผลไม้รวม

สำหรับคนที่อาจไม่เคยมีฝีมือในการทำเค้กมาก่อนอาจมองว่าวิธีการเหล่านี้เป็นเรื่องยาก แต่ทว่าได้ลองหัดทำพร้อมๆ กับเรียนรู้หลักการทำเค้กที่ถูกต้องมันไม่ได้มีอะไรที่ยากเย็นเกินความสามารถของทุกๆ คนเลยแม้แต่น้อย

วัตถุดิบในการทำเค้กผลไม้รวม

เนยจืดหั่นเต๋า, แป้งแค้ก, นมสด, ผงฟู, เกลือ, น้ำตาลทรายแดง, ไข่ไก่, น้ำผึ้ง, เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบแล้ว, แยมผิวส้ม, ลูกเกดอบแห้ง, กีวี่อบแห้ง, แอปปิคอทอบแห้ง, ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่อบแห้ง,ลูกพรุนอบแห้ง, เหล้ารัม

ขั้นตอนการทำเค้กผลไม้รวม

1.ทำการร่อนแป้ง ผงฟู น้ำตาลทรายแดง เกลือ ให้เข้าด้วยกัน จากนั้นพักเอาไว้ก่อน
2.การทำเค้กผลไม้รวมต้องใช้ผลไม้แห้ง ก็นำผลไม้แห้งชนิดต่างๆ มาหั่นให้เป็นชิ้นขนาดเล็ก เทเหล้ารัมลงไปแล้วคนให้ทั่ว ทิ้งเอาไว้ครู่หนึ่ง
3.ทำการตีเนยเพื่อให้ขึ้นฟูด้วยความเร็วที่สุด 5 นาที ใส่ไข่ไก่ลงไปทีละ 1 ฟอง ประมาณ 3 ฟอง หากทำขนาดทั่วไป แล้วก็ตีให้เข้ากันไปเรื่อยๆ เมื่อเสร็จแล้วก็ให้ใส่น้ำผึ้งเข้าไป
4.ทำการเติมแป้งที่ร่อนลงไปแล้วทีละน้อยๆ สลับกับการเทนมใส่ลงไป โดยเทให้ได้ปริมาณที่กำหนด
5.แบ่งผลไม้แห้งที่หั่นเอาไว้ และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ออกครึ่งหนึ่ง เอาไปผสมกับแป้งเค้กที่ตีเรียบร้อยแล้ว โดยต้องค่อยๆ ตะล่อมเพื่อไม่ให้แป้งเกิดการยุบตัว
6.ทาเนายขาวที่พิมพ์กรุกระดาษไขให้ทั่ว ทำการเทเค้กลงไปเกลี่ยหน้าให้เรียบ
7.นำผลไม้แห้งกับเม็ดมะม่วงหิมพานต์ที่เหลือโรยหน้า เข้าเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 180 องศา ราว 30-40 นาที
8.เมื่อสุกนำกระดาษไขออกรอให้เย็น พลิกเอาด้านหน้าทาแยมผิวส้มก็เสร็จเรียบร้อย

รีวิวรสชาติเค้กผลไม้รวม

แน่นอนว่าหากทำออกมาได้ดี ใช้ส่วนผสมที่ดีรสชาติแป้งก็จะออกมานุ่ม อร่อย ได้รสเปรี้ยวจากแยมผิวส้ม และรสชาติจากผลไม้ต่างๆ มีความมันของเม็ดมะม่วงหิมพานต์ให้ความอร่อยสุดๆ