xslinfo-currant

ลูกเกด

การแปรรูปวัตถุดิบให้กลายมาเป็นอาหารอีกประเภทเพื่อสามารถเอาไว้ทานได้นานๆ นับว่าเป็นวิธีการหนึ่งในการสร้างความหลากหลาย และยืดอายุให้กับวัตถุดิบนั้นๆ ลูกเกดเองก็จัดเป็นวัตถุดิบที่ถูกแปรรูปมาจากผลไม้ชนิดหนึ่งซึ่งนั่นก็คือองุ่น เป็นผลไม้อบแห้งที่คนทั่วโลกค่อนข้างให้ความนิยมเป็นอย่างมาก สามารถนำมาประกอบอาหารได้อย่างหลากหลายไม่ว่าจะเป็นอาหารคาว อาหารหวาน ก็เลือกเอามาเป็นวัตถุดิบเพื่อใช้งานได้ทั้งสิ้น จึงไม่แปลกที่ลูกเกดจะเป็นหนึ่งในวัตถุดิบที่ได้รับความนิยมอย่างหลากหลาย การผลิตลูกเกด ลูกเกดเป็นองุ่นแห้งทีเกิดมาจากกระบวนการการอบ 3 รูปแบบ ประกอบไปด้วย การตากแดด การผึ่ง และการอบด้วยเครื่องจักร ส่วนมากแล้วคนทั่วไปมักนำเอาลูกเกดมาเป็นส่วนประกอบหนึ่งในอาหารประเภทขนมที่นำมาปรุงด้วยวิธีการอบ ซึ่งประเภทของลูกเกดที่เราเห็นก็จะมีด้วยกันค่อนข้างหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็น สีเขียว, สีดำ, สีทอง, สีน้ำเงิน, สีม่วง และสีเหลือง ซึ่งก็มาจากพันธุ์ของลูกเกดที่นำมาผ่านกระบวนการอบว่าเป็นสีอะไร โภชนาการที่ดีของลูกเกด จริงๆ แล้วลูกเกดคือ ผลไม้อบแห้งประเภทหนึ่งที่ไม่จำเป็นต้องปรุงแต่งใดๆ ทั้งสิ้นในขณะที่กำลังผ่านกระบวนการการอบ รสหวานที่เวลาเราได้ทานจะเป็นรสหวานตามธรรมชาติขององุ่นแห้ง เหตุเพราะมีส่วนประกอบของน้ำตาลประเภทฟลุกโตสอยู่ประมาณ 30% กับกลูโคสอีก 28% นั่นทำให้เราจะเห็นได้ว่าลูกเกดเป็นผลไม้อบแห้งที่มีน้ำตาลออกมาในลักษณะของการตกผลึกแม้ว่าจะผ่านกระบวนการอบแห้งมาแล้วก็ตาม การที่เรานำเอาลูกเกดอบแห้งไปเป็นส่วนประกอบในขนมประเภทเบเกอรี่ต่างๆ การตกต่างหน้าเค้ก หรือเอาไปทำเป็นไส้ขนมอะไรก็ตามคือวิธีการหนึ่งที่จะช่วยให้ความหวานของน้ำตาลในลูกเกดเจือจางลงไปบ้างเวลาทานรวมถึงยังเป็นการเพิ่มความหอมหวานให้กับอาหารประเภทนั้นๆ ด้วย นอกจากของหวานที่เรามักเห็นมีการนำลูกเกดไปเป็นส่วนประกอบบ่อยๆ แล้ว อาหารคาวหลายประเภทก็มีการนำเอาลูกเกดไปเป็นส่วนประกอบเช่นเดียวกัน ซึ่งหนึ่งในเมนูที่หลายคนรู้จักกันดีก็คือ ข้าวผัดอเมริกัน รสชาติหวานของลูกเกดจะช่วยให้ความเป็นข้าวผัดอเมริกันมีความกลมกล่อมมากยิ่งขึ้น ต้องยอมรับว่าลูกเกดเป็นวัตถุดิบอีกประเภทหนึ่งที่ค่อนข้างได้รับความนิยมอย่างสูงไปทั่วโลก สามารถเลือกทานได้เปล่าๆ …

xslinfo Banana Tak

กล้วยตาก

กล้วยเป็นผลไม้บ้านๆ ของไทยที่คนไทยค่อนข้างรู้จัก เชื่อว่าแทบทุกคนต้องเคยทานกล้วยกันมาตั้งแต่เด็กแล้วด้วยซ้ำ นี่คือแหล่งวิตามินที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งในเหล่าบรรดาผลไม้หรือวัตถุดิบชนิดต่างๆ ในการจะนำมาทานหรือนำมาประกอบเป็นอาหาร อีกทั้งกล้วยยังเป็นผลไม้ที่หาทานได้ง่าย ราคาไม่แพง รสชาติอร่อย จึงไม่แปลกที่หลายคนจะนิยมทานกล้วยกันอย่างมาก อย่างไรก็ตามกล้วยที่เราทานกันนั้นก็มีด้วยกันอยู่หลายสายพันธุ์ไม่ว่าจะเป็น กล้วยหอม, กล้วยน้ำว้า, กล้วยตานี, กล้วยไข่ หรือกล้วยเล็บมือนาง เป็นต้น ทว่าด้วยความที่กล้วยเวลาออกผลแต่ละครั้งให้ปริมาณที่เยอะมาก หากไม่มีการนำมาแปรรูปก็อาจทำให้ต้องทิ้งไปเสียเปล่าๆ การทำกล้วยตากจึงกลายเป็นวิธีการแปรรูกล้วยที่ทำให้กล้วยอร่อยมากยิ่งขึ้นกว่าเดิม ขั้นตอนการทำกล้วยตาก 1.ส่วนมากแล้วการทำกล้วยตากมักเลือกใช้กล้วยน้ำว้าแก่แล้วตัดออกเป็นหวีๆ วางลงบนใบตอง กระสอบ หรืออาจจะนำเอาใส่โอ่ง ถังก็ตามสะดวก แล้วบ่มทิ้งเอาไว้ให้กล้วยสุกดีเสียก่อน ซึ่งวิธีการดูง่ายๆ ก็คือตรงเหลี่ยมกล้วยที่จะเป็นมนๆ 2.ปอกเปลือกกล้วยแล้วเรียงไว้บนตะแกรง เอาไปตากแดดจนกล้วยเกือบแห้งสนิท ซึ่งอาจใช้เวลานานหน่อยประมาณ 5 วัน และจำเป็นต้องคอยพลิกกลับด้านอยู่เสมอ 3.พอเข้าวันที่ 6 ก่อนนำกล้วยไปตากแดดให้เอาเกลือกับน้ำมาละลายเข้าด้วยกัน ตั้งไฟต้มให้เดือด ทิ้งไว้ให้เย็น หาอุปกรณ์มากดคลึงกล้วยให้แบน จากนั้นเอากล้วยลงไปล้างในน้ำเกลือต่อมาก็นำกลับไปวางไว้บนตะแกรงเช่นเดิม ตากแดดทิ้งไว้อีก 1-2 วัน จนกล้วยแห้งสนิท 4.เมื่อแห้งสนิทจนได้ที่ก็ใส่ลงหม้อ ปิดฝาให้สนิท ทิ้งไว้ 1 คืน …

xslinfo-Sweet pudding

ผัดเปรี้ยวหวาน

เสน่ห์อย่างหนึ่งของอาหารไทยก็คือ เป็นอาหารที่สามารถดัดแปลงเป็นเมนูที่น่าสนใจได้อย่างหลากหลาย มีความกลมกล่อมในด้านของรสชาติอาหารไม่ใช่จะยึดติดอยู่กับรสชาติใดรสชาติหนึ่ง การทำอาหารของคนไทยเองจึงค่อนข้างที่จะสามารถนำเอาวัตถุดิบต่างๆ ที่บางครั้งดูแล้วอาจไม่ค่อยเข้ากันสักเท่าไหร่นักมาแปรเปลี่ยนเป็นเมนูสุดพิเศษได้ คิดเอาง่ายๆ ว่ารสชาติของกับข้าวในส่วนของรสหวานกับรสเปรี้ยวมันอาจดูเป็นสิ่งที่ขนานกันแต่สำหรับคนไทยไม่มีอะไรยากเกินกว่าจะนำเอารสชาติทั้งสองนี้มารวมกันเป็น ผัดเปรี้ยวหวาน วัตถุดิบและขั้นตอนการทำผัดเปรี้ยวหวาน อันดับแรกต้องบอกก่อนว่าผัดเปรี้ยวหวานจัดเป็นอาหารคาวประเภทหนึ่งที่นิยมทานกับข้าวสวยร้อนๆ เป็นอาหารที่สามารถเลือกนำเอาเนื้อสัตว์ที่ต้องการมาใส่เป็นส่วนประกอบได้ค่อนข้างหลากหลายขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคนว่าอยากเลือกนำเอาเนื้อสัตว์ประเภทไหนมาใช้ซึ่งในที่นี้จะขอแนะนำเป็นเนื้อหมู วัตถุดิบในการทำผัดเปรี้ยวหวาน เนื้อหมู, สับปะรด, มะเขือเทศ, แตงกวา, พริกใหญ่สีต่างๆ, หอมหัวใหญ่, กระเทียมสับ, ซีอิ๊วขาว, น้ำตาลทราย, น้ำมันหอย, ซอสมะเขือเทศ, น้ำมันพืช, น้ำเปล่า ขั้นตอนการทำผัดเปรี้ยวหวาน 1.หั่นเนื้อหมูให้เป็นชิ้นกำลังพอดีคำ ส่วนผักชนิดต่างๆ ก็ให้หั่นในลักษณะที่สามารถทานได้ง่ายวางเตรียมเอาไว้ 2.ตั้งกระทะไฟปานกลางใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อยเมื่อน้ำมันเริ่มร้อนก็ให้ใส่กระเทียมสับลงไปผัด แต่อย่าผัดให้ไหม้เพราะจะขม 3.เมื่อผัดกระเทียมจนหอมได้ที่ก็ให้ใส่เนื้อหมูลงไปผัดให้เนื้อหมูเริ่มสุกเล็กน้อยจากนั้นก็ใส่ผักชนิดต่างๆ ลงไป โดยควรเรียงลำดับดังนี้ แตงกวา มะเขือเทศ พริกใหญ่สีต่างๆ หอมหัวใหญ่ และสับปะรด 4.ปรุงรสด้วยการใส่น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอยและซอสมะเขือเทศ เติมน้ำเปล่าเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แห้งจนติดกระทะ 5.ผัดต่อไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมต่างๆ เริ่มสุกจากนั้นก็ปิดไฟแล้วตักใส่จานก็เป็นอันเสร็จสิ้น รีวิวรสชาติผัดเปรี้ยวหวาน รสชาติที่อร่อยของผัดเปรี้ยวหวานจะต้องนำด้วยรสชาติเปรี้ยวจากซอสมะเขือเทศแล้วตัดหวานจากน้ำตาลกับผักชนิดต่างๆ แต่แนะนำว่าอย่าให้รสชาติใดรสชาติหนึ่งนำกันจนเกินไปเพราะมันจะไม่เกิดรสชาติผสมผสานที่ลงตัว อาจมีการตัดด้วยรสเค็มอีกเล็กน้อยบางคนชอบเผ็ดก็ใส่พริกลงไปให้มากก็จะได้รสชาติผัดเปรี้ยวหวานตามที่ต้องการ …

xslinfo-Stir fry

ผัดมันแกว

หากลองนึกถึงมันแกวเชื่อว่าหลายคนคงมองเจ้าวัตถุดิบชนิดนี้เป็นผลไม้อย่างแน่นอน ซึ่งในความเป็นจริงแล้วมันแกวจัดเป็นพืชตระกูลถั่วชนิดหนึ่งมีรสชาติหวานอยู่ในตัวเอง คนส่วนใหญ่นิยมนำมาต้มให้สุกแล้วทานสดๆ แต่ก็มีหลายคนที่เลือกนำเอามันแกวมาเป็นส่วนประกอบของอาหารหลากหลายชนิดแม้ส่วนใหญ่จะเน้นเป็นของหวานก็ตาม ทว่าการนำมันแกวมาเป็นส่วนประกอบหนึ่งของอาหารคาวด้วยการนำมาทำเป็น ผัดมันแกว ก็นับว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารที่น่าสนใจกันอยู่ไม่น้อยเลยทีเดียว วัตถุดิบ และขั้นตอนการทำผัดมันแกว อย่างที่กล่าวเอาไว้ในตอนต้นว่าส่วนมากแล้วคนทั่วไปมักจะนำเอามันแกวมาเป็นส่วนประกอบของอาหารหวาน แต่การที่มันแกวไม่ได้มีรสชาติหวานจนเกินไปทำให้สามารถนำมาใช้เป็นวัตถุดิบในการทำอาหารคาวแสนอร่อยได้ด้วยเช่นเดียวกัน ซึ่งเมนูผัดมันแกวที่ว่านี้การเลือกใช้เนื้อสัตว์ก็จะขึ้นอยู่กับความชื่นชอบของผู้ทำ พื้นฐานก็คือเนื้อหมูหรือหมูสับ แต่ถ้าหากว่าใครอยากใส่กุ้ง หมึก ไก่ ก็ไม่ใช่ปัญหาอีกเช่นเดียวกัน วัตถุดิบในการทำผัดมันแกว หมูสับ, มันแกว, แครอท, เห็ดหูหนู, ถั่วฝักยาว, กระเทียมสับ, น้ำปลา, น้ำตาลทราย, น้ำมันหอย, น้ำมันพืช ขั้นตอนการทำผัดมันแกว 1.หั่นแครอทให้เป็นลูกเต๋า ซอยเห็ดหูหนูให้เป็นเส้นฝอย มันแกวหั่นให้เป็นแท่งเล็กๆ ถั่วฝักขาวหั่นเฉลียง 2.นำกระทะตั้งไฟปานกลางเทน้ำมันพืชลงไปไม่ต้องเยอะมาก เมื่อน้ำมันร้อนได้ที่ก็ใส่กระเทียมสับลงไปผัดให้หอม 3.เมื่อกระเทียมสุกได้ที่ก็ให้ใส่หมูสับที่เตรียมไว้ลงไปผัดให้เนื้อหมูเปลี่ยนสี 4.ใส่มันแกวตามลงไปผัดสักครู่เพื่อให้มันแกวเริ่มมีความนิ่มในตัวเอง 5.เมื่อมันแกวเริ่มนิ่มก็ให้ใส่แครอทหั่นเต๋า, เห็ดหูหนูซอย และถั่วฝักยาวหั่นเฉลียงลงไป จากนั้นก็ผัดให้ผักต่างๆ เริ่มสุก 6.ปรุงรสให้ได้ตามต้องการด้วยการใส่น้ำปลา, น้ำตาลทราย, น้ำมันหอย จากนั้นก็ผัดให้ได้รสชาติ 7.เมื่อผัดจนทุกอย่างสุกดีแล้วก็ตักใส่จากพร้อมเสิร์ฟ รีวิวรสชาติผัดมันแกว รสชาติของผัดมันแกวก็จะออกเป็นรสชาติผัดผักทั่วไปคือมีรสเค็มจากเครื่องปรุงต่างๆ ตามด้วยรสหวานของผักและมันแกว …

xslinfo-Strawberry

ยำสตรอเบอร์รี่

ผลไม้เมืองหนาวที่คนไทยค่อนข้างชื่นชอบ และให้ความนิยมเป็นอย่างมากก็คือ สตรอเบอร์รี่ ปกติแล้วการทานผลไม้ชนิดนี้ของคนทั่วไปก็จะเลือกทานกันแบบสดๆ หรือไม่ก็มีการนำไปแปรรูปเป็นส่วนผสมสำหรับอาหาร ขนม ชนิดต่างๆ ขึ้นอยู่กับว่าจะเลือกนำเอาไปทำอะไร แต่เชื่อหรือไม่ว่าความแปลกของสตรอเบอร์รี่ที่เราไม่ค่อยได้เห็นกันมากนักคือนี่เป็นผลไม้ที่สามารถนำเอาไปทำเป็นยำเหมือนเวลาที่เราทานยำรวมมิตร ยำวุ้นเส้น ได้ด้วย แถมความอร่อยยังสุดกว่ายำจำพวกนั้นอีกหลายเท่าตัวด้วยซ้ำ วัตถุดิบและขั้นตอนในการทำยำสตรอเบอร์รี่ จริงๆ แล้วการทำยำสตรอเบอร์รี่มันไม่ได้มีความแตกต่างไปจากการทำยำทั่วๆ ไปเลย มันคล้ายกับว่าเป็นการเปลี่ยนวัตถุดิบหลักจากสิ่งที่เราคุ้นเคยอย่างเนื้อสัตว์ชนิดต่างๆ มาเป็นสตรอเบอร์รี่ผสมผสานกับของอร่อยหลายๆ ชนิดตามแต่ต้องการซึ่งก็ขึ้นอยู่กับแต่ละคนว่าจะเลือกนำเอาอะไรมาใส่ประกอบกันบ้างเพื่อให้เป็นไปตามความชื่นชอบของตัวเอง วัตถุดิบในการทำยำสตรอเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่สด, พริกขี้หนู, มะเขือเทศ, หอมหัวใหญ่, ใบคื่นช่าย, กุ้งปอกเปลือก, หมูสับ, น้ำปลา, มะนาว, น้ำตาลทราย ขั้นตอนในการทำยำสตรอเบอร์รี่ 1.นำสตรอเบอร์รี่มาล้างให้สะอาดแล้วหั่นครึ่งในปริมาณตามที่ต้องการ 2.นำกุ้งที่ปอกเปลือกแล้วตัดหัว ดึงเส้นดำ แล้วลวกให้สุก เช่นเดียวกับหมูสับก็รวนให้สุกด้วยเหมือนกัน 3.มะเขือเทศผ่า 4 เสี้ยว หอมหัวใหญ่ซอยให้ชิ้นกำลังพองาม 4.ตำหรือปั่นพริกขี้หนูตามต้องการแล้วใส่ลงไปในถ้วยสำหรับยำ ปรุงรสด้วยน้ำปลา มะนาว น้ำตาลทราย ตามชอบ 5.เมื่อปรุงจนได้รสที่ต้องการก็ให้ใส่วัตถุดิบทั้งหมดลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน โรยด้วยใบคื่นช่ายเท่านี้ก็เป็นอันเสร็จสิ้น รีวิวรสชาติยำสตรอเบอร์รี่ สิ่งแรกที่จะสามารถสัมผัสได้อย่างแน่นอนก็คือ …

Somtum Fruits

ส้มตำผลไม้รวม

อาหารประจำชาติไทยที่นอกจากคนไทยแทบทุกคนจะต้องเคยทานแล้ว ชาวต่างชาติที่มายังเมืองไทยหรือเคยได้ยินชื่อเสียงเกี่ยวกับอาหารไทยจะต้องรู้จักอาหารที่เรียกว่า ส้มตำ อย่างแน่นอน เพราะนี่คือ เมนูแสนอร่อยมีความครบถ้วนทั้งเรื่องของรสชาติและคุณค่าทางอาหาร จึงไม่แปลกที่ใตรต่อใครต่างก็นิยมชมชอบการทานส้มตำกันทั้งนั้น อย่างไรก็ตามส้มตำโดยปกติแล้วก็คือการนำเอามะละกอดิบมาสับเป็นเส้นแล้วตำกับเครื่องเคราต่างๆ ตามใจคนทานว่าอยากให้ส้มตำออกมาเป็นลักษณะใด แต่ก็ยังมีตำอีประเภทที่จะต้องลืมภาพของส้มตำที่ใช้มะละกอไปได้เลย เพราะตำที่ว่านี้ก็คือ ส้มตำผลไม้รวม วัตถุดิบและขั้นตอนการทำส้มตำผลไม้รวม การทำส้มตำผลไม้รวมไมได้มีอะไรยุ่งยากอย่างที่คิด ที่สำคัญสามารถเลือกผลไม้ที่ตเนองชื่นชอบมาเป็นส่วนประกอบในการทำได้อีกต่างหาก ส่วนรสชาติก็เรียกได้ว่าตามใจชอบกันเลยทีดียว วัตถุดิบในการทำส้มตำผลไม้รวม ผลไม้ตามชอบ อาทิ แอปเปิ้ล, ส้ม, องุ่น, แก้วมังกร, ฝรั่ง, สับปะรด เป็นต้น, มะเขือเทศ, แครอทฝอย, กระเทียม, กุ้งแห้ง, พริกขี้หนู, น้ำปลา, มะนาว, น้ำตาลปี๊บ, ถั่วลิสง ขั้นตอนในการทำส้มตำผลไม้รวม 1.นำกระเทียมกับพริกขี้หนูใส่ในครกแล้วโขลกให้พอแตกหากใครชอบเผ็ดก็ใส่พริกเยอะหน่อยได้ 2.นำผลไมมาหั่นให้เป็นชิ้นพอดีคำจากนั้นก็นำใส่ครก ตามด้วยมะเขือเทศหั่น 4 แครอทฝอย กุ้งแห้ง โขลกเบาๆ อย่าแรงเพราะจะทำให้ผลไม้ช้ำและดูไม่น่าทาน บางคนเลือกใช้วิธีการคนด้วยซ้ำ 3.ปรุงรสชาติตามใจชอบด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ, น้ำมะนาว จากนั้นก็คนเบาๆ ให้รสชาติกลมกล่อมเข้ากันเป็นอย่างดี …

Yogurt fruit salad

สลัดผลไม้

การทานสลัดถือว่าเป็นเมนูอาหารที่มีคุณประโยชน์อย่างมากในการที่จะทำให้ร่างกายเกิดความแข็งแรง มีสุขภาพที่ดี เนื่องจากผลไม้ชนิดต่างๆ อุดมไปด้วยวิตามิน เกลือแร่ และสารอาหารที่ค่อนข้างมีประโยชน์มากมายจึงไม่แปลกที่ผลไม้จะเป็นสิ่งยอดนิยมของทุกๆ คน อย่างไรก็ตามการทานผลไม้สดๆ อยู่บ่อยครั้งมันก็อาจทำให้เกิดอาการเบื่อขึ้นมาได้ การนำผลไม้มาประยุกต์เป็นเมนูชนิดต่างๆ ก็นับได้ว่าเป็นการสร้างความแปลกใหม่ให้กับวัตถุดิบประเภทนี้อยู่ไม่น้อย อย่างการนำเอาผลไม้มาทำเป็นสลัดเองหลายคนอาจมองว่ามันได้รสชาติไม่กี่อย่าง ทว่าจริงๆ แล้วการทำสลัดผลไม้สามารถที่จะเลือกทำได้ค่อนข้างหลากหลายมากๆ ซึ่งจะขอแนะนำการทำสลัดผลไม้สูตรอร่อยๆ เอาไว้ให้ลองไปทำทานกันดู สลัดผลไม้ผสมโยเกิร์ต การทำสลัดผลไม้ชนิดนี้ไม่ยากที่สำคัญยังได้รสชาติของความอร่อยในรูปแบบที่แปลกใหม่ด้วย โดยวิธีการก็คือ ให้เลือกใช้เป็นโยเกิร์ตแบบธรรมชาติจะให้คุณประโยชน์ที่ดีกับร่างกาย ส่วนผลไม้ที่เลือกมาใช้ก็ตามชอบได้เลย อาทิ สับปะรด, แอปเปิ้ลเขียว, บลูเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, กีวี, ส้ม และอื่นๆ นำผลไม้แต่ละชนิดมาทำให้เป็นชิ้นกำลังพอดีคำ จากนั้นก็คลกเคล้ากับโยเกิร์ตจนได้ที่ไม่จำเป็นต้องเติมส่วนผสมชนิดอื่นก็จะได้สลัดผลไม้ผสมโยเกิร์ตแบบง่ายๆ แล้ว สลัดผลไม้ราดซอสน้ำผึ้งผสมมะนาว การเตรียมตัวไม่ได้แตกต่างกันแต่เพียงแค่เราเอาน้ำผึ้งกับมะนาวมาผสมให้เข้ากันอย่างลงตัวหรือบางคนจะซื้อแบบสำเร็จมาใช้งานเลยก็ไม่ใช่ปัญหา เลือกผลไม้ที่ตนเองต้องการแต่ถ้าแนะนำว่าเข้ากับสูตรนี้ก็เช่น แอปเปิ้ลแดง, มะม่วงสุก, บลูเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่ หั่นให้เป็นชิ้นแบบพอดีคำ จากนั้นก็นำผสมกับซอสน้ำผึ้งมะนาวให้ได้รสชาติแค่นี้ก็จะได้สลัดผลไม้สูตรใหม่อีกสูตรหนึ่งที่ใครก็สามารถทำได้แบบง่ายๆ สลัดผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่จัดว่าเป็นผลไม้ที่ค่อนข้างได้รับความนิยมในการนำมาทำเป็นสลัดประเภทต่างๆ อย่างมาก ด้วยความที่จุดเด่นของผลไม้ตระกูลนี้ก็คือเรื่องรสชาติของความเปรี้ยวเพราะฉะนั้นการนำมาผสมกับน้ำสลัดจึงสามารถเลือกให้เข้ากันได้อย่างหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นซอสสลัดแบบใส แบบข้นที่มีขายตามท้องตลาดทั่วไป หรือจะเป็นน้ำซอสสูตรที่คิดค้นขึ้นเองก็ไม่ใช่ปัญหาเลยแม้แต่น้อย จริงๆ แล้วการทำสลัดผลไม้ในสูตรต่างๆ …

Fruit salad

สลัดผลไม้รวม

เมนูสำหรับคนรักสุขภาพที่ค่อนข้างได้รับความนิยมอย่างมากไม่ว่าจะเป็นคนที่กำลังต้องการลดน้ำหนักหรือว่าคนที่หันมาใส่ใจดูแลร่างกายของตนเองนั่นก็คือ สลัด หลายคนอาจมองภาพว่าสลัดส่วนมากแล้วจะต้องเป็นผักที่ไม่ค่อยมีรสชาติอะไรเท่าไหร่นอกจากเรื่องของความจืดแต่จริงๆ แล้วเมนูสลัดจัดว่าเป็นเมนูที่สามารถดัดแปลงได้ค่อนข้างหลากหลายขึ้นอยู่กับผู้ที่จะทานว่าต้องการเลือกทานสลัดแบบใด การนำผลไม้มาเป็นส่วนประกอบสำคัญในการทำสลัดก็นับเป็นอีกวิธีการหนึ่งที่จะช่วยให้เมนูสลัดน่าสนใจมากยิ่งขึ้น วัตถุดิบและขั้นตอนการทำสลัดผลไม้รวม จริงๆ แล้วต้องบอกก่อนว่าสูตรในการทำสลัดผลไม้ค่อนข้างมีความหลากหลายมากๆ ขึ้นอยู่กับคนที่จะเลือกทานว่าอยากทานสลัดผลไม้ในรูปแบบใด ใช้น้ำสลัดสไตล์ไหน เลือกเอาผลไม้ใดมาเป็นส่วนประกอบ ดังนั้นจะขอยกตัวอย่างวัตถุดิบและขั้นตอนในการทำแบบง่ายๆ มาให้ได้เอาไปทำทานกันเอง วัตถุดิบในการทำสลัดผลไม้รวม ผลไม้หลากหลายประเภทตามใจที่ตนเองชอบ อาทิ ส้ม, สตรอเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, แอปเปิ้ล, กีวี่, เบอร์รี่ชนิดต่างๆ เป็นต้น, น้ำสลัดรสชาติตามใจชอบซึ่งสามารถหาซื้อได้ตามร้านที่มีวางขาย หรือหากบางคนมีสูตรในการทำน้ำสลัดเฉพาะตัวก็ไม่ใช่ปัญหา ขั้นตอนในการทำสลัดผลไม้รวม 1.นำผลไม้ที่จะใช้ทำมาล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย หากผลไม้ชนิดไหนต้องปอกเปลือกก็ปอกก่อนล้างเสมอ 2.หั่นผลไม้ที่ต้องการออกเป็นชิ้นพอดีคำ ไม่ใหญ่หรือเล็กจนเกินไปเพื่อให้ทานได้อย่างง่ายดาย เมื่อหั่นเสร็จเรียบร้อยก็ให้เทใส่ในภาชนะที่จะเอาไว้คลุกกับน้ำสลัด 3.เทน้ำสลัดในสูตรที่ตัวเองต้องการลงไปจากนั้นก็คลุกเคล้าให้เข้ากันตักขึ้นใส่จานหรือชามเท่านี้ก็ได้สลัดผลไม้รวมเป็นที่เรียบร้อยแล้ว รีวิวรสชาติสลัดผลไม้รวม อย่างที่กล่าวเอาไว้ในข้างต้นว่าจริงๆ แล้วรสชาติของสลัดทุกชนิดจะขึ้นอยู่กับรสชาติของน้ำสลัดตามที่ตนเองต้องการว่ารสชาติออกมาในรูปแบบใด เช่น บางคนเลือกใช้แบบน้ำสลัดครีมข้น รสชาติก็จะออกเปรี้ยวเล็กน้อยตามด้วยความหวาน มัน กลมกล่อม เมื่อเจอกับผลไม้ที่ใส่ก็จะให้รสชาติที่เข้ากันได้เป็นอย่างดี การทำสลัดไม่ใช่เรื่องยากอย่างที่หลายคนคิดยิ่งในสมัยนี้การซื้อน้ำสลัดสูตรสำเร็จสามารถหาซื้อได้ง่ายมากๆ เพียงแค่นำเอาผลไม้ที่ชอบมาผสมรวมกับน้ำสลัดก็จะได้สลัดผลไม้รวมที่แสนอรอ่ยเอาไว้ทานเพื่อสุขภาพที่ดีแล้ว เพราะผลไม้แต่ละชนิดก็จะมีคุณค่าทางโภชนาการแตกต่างกันออกไปขึ้นอยู้กับชนิดของผลไม้นั้นๆ

Fruit cake

เค้กผลไม้รวม

หากให้ลองเอ่ยชื่อขนมหวานที่โปรดปรานมากที่สุดขึ้นมาสักชนิดหนึ่ง ขนมเค้กจะต้องเป็นขนมที่อยู่ในใจของใครหลายคนอย่างไม่ต้องสงสัย ด้วยรสชาติที่อร่อย สามารถเลือกทได้หลากหลายประเภท ใช้เป็นขนมสำหรับวันพิเศษต่างๆ โดยเฉพาะวันคล้ายวันเกิด ทุกคนบนโลกใบนี้จึงไม่มีใครไม่รู้จัดขนมเค้ก การทำหน้าเค้กหรือการเลือกทำเค้กประเภทต่างๆ ถือว่าเป็นจุดขายที่โดดเด่นทำให้เค้กไม่ใช่ขนมที่ทำยากจนเกินไป การนำผลไม้มาเป็นส่วนหนึ่งของเค้กจึงกลายเป็นสิ่งที่ได้รับความนิยมมาอย่างยาวนาน นั่นจึงทำให้เกิดเป็น เค้กผลไม้รวม ขึ้นมา วัตถุดิบและขั้นตอนการทำเค้กผลไม้รวม สำหรับคนที่อาจไม่เคยมีฝีมือในการทำเค้กมาก่อนอาจมองว่าวิธีการเหล่านี้เป็นเรื่องยาก แต่ทว่าได้ลองหัดทำพร้อมๆ กับเรียนรู้หลักการทำเค้กที่ถูกต้องมันไม่ได้มีอะไรที่ยากเย็นเกินความสามารถของทุกๆ คนเลยแม้แต่น้อย วัตถุดิบในการทำเค้กผลไม้รวม เนยจืดหั่นเต๋า, แป้งแค้ก, นมสด, ผงฟู, เกลือ, น้ำตาลทรายแดง, ไข่ไก่, น้ำผึ้ง, เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบแล้ว, แยมผิวส้ม, ลูกเกดอบแห้ง, กีวี่อบแห้ง, แอปปิคอทอบแห้ง, ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่อบแห้ง,ลูกพรุนอบแห้ง, เหล้ารัม ขั้นตอนการทำเค้กผลไม้รวม 1.ทำการร่อนแป้ง ผงฟู น้ำตาลทรายแดง เกลือ ให้เข้าด้วยกัน จากนั้นพักเอาไว้ก่อน 2.การทำเค้กผลไม้รวมต้องใช้ผลไม้แห้ง ก็นำผลไม้แห้งชนิดต่างๆ มาหั่นให้เป็นชิ้นขนาดเล็ก เทเหล้ารัมลงไปแล้วคนให้ทั่ว ทิ้งเอาไว้ครู่หนึ่ง 3.ทำการตีเนยเพื่อให้ขึ้นฟูด้วยความเร็วที่สุด 5 นาที ใส่ไข่ไก่ลงไปทีละ …

Jelly Jelly

วุ้นผลไม้รวม

ด้วยความที่เมืองไทยคือเมืองร้อนจึงไม่แปลกที่อาหารหรือขนมที่คนไทยนิยมหลายๆ ชนิดจะเป็นอาหารประเภทที่ช่วยให้คลายร้อนได้เป็นอย่างดี วุ้นเองก็จัดเป็นขนมอีกประเภทหนึ่งที่ค่อนข้างได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศไทย เพราะนอกจากจะมีความนุ่มอร่อยอันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวแล้ว ยังสามารถนำส่วนผสมหรือวัตถุดิบต่างๆ มาเป็นส่วนประกอบเพื่อเพิ่มความอร่อยได้อีกด้วย เมื่อเมื่องไทยเป็นเมืองแห่งผลไม้การนำเอาผลไม้ชนิดต่างๆ มาเป็นส่วนประกอบของวุ้นจนกลายเป็น วุ้นผลไม้รวม จึงเป็นเมนูยอดนิยมของคน จำนวนไม่น้อยเลยทีเดียว วัตถุดิบและขั้นตอนการทำวุ้นผลไม้รวม การนำผลไม้มาเป็นส่วนประกอบสำคัญในการสรรสร้างความอร่อยนับว่าเป็นจุดขายของคนไทยที่สามารถหาผลไม้ชนิดต่างๆ ตามใจชอบได้อย่างอิสระเสรี เมื่อเป็นเช่นนี้การนำเอผลไม้มาเป็นส่วนประกอบหลักในการทำวุ้นผลไม้รวมจึงเป็นอะไรที่ทำได้ง่ายสุดๆ ไปเลย วัตถุดิบในการทำวุ้นผลไม้รวม น้ำเปล่า, ผงวุ้น, น้ำตาลทราย, พิมพ์ที่มีขนาดปานกลางถึงใหญ่, ผลไม้ที่ตนเองชื่นชอบ อาทิ แก้วมังกร, แตงโม, ส้ม, กีวี่, สตรอเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่ เป็นต้น ขั้นตอนในการทำวุ้นผลไม้รวม 1.นำหม้อตั้งไฟเติมน้ำเปล่าลงไปตามด้วยผงวุ้นให้ได้สัดส่วนตามจำนวนที่ตนเองต้องการ ตั้งไฟให้เดือด เมื่อเดือดแล้วก็ให้ลดไฟลงเป็นไฟต่ำจากนั้นให้ต้มต่อไปอีกประมาณ 2 นาที แล้วค่อยยกลงจากเตา 2.เติมน้ำตาลทรายลงไปแล้วคนให้น้ำตาลทรายละลายจนไม่เหลือเป็นเม็ดๆ 3.เมื่อน้ำตาลทรายเข้ากันได้ที่แล้วก็ให้เทใส่แม่พิมพ์ที่เอาไว้สำหรับการทำขนาดของวุ้น เข้าตู้เย็นแช่ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที 4.หั่นผลไม้ที่ต้องการใส่ลงไปให้ได้เป็นขนาดพอดีไม่ใหญ๋กว่าแม่พิมพ์ 5.เมื่อครบกำหนดเวลาให้นำแม่พิมพ์ออออกกกมาจากตู้เย็นแล้วให้นำผลไม้ที่หั่นเอาไว้วางลงไปตามใจชอบ 6.เทวุ้นส่วนที่เหลือลงไปให้เต็มแม่พิมพ์จากนั้นให้นำไปแช่เย็นจนวุ้นมีการเซ็ตตัวจนเข้าที่ 7.แกะวุ้นออกจากพิมพ์เสร็จแล้วก็ให้หั่นเอาตามมใจชอบได้เลย เท่านี้ก็จะได้วุ้นผลไม้รวมแสนอร่อย รีวิวรสชาติของวุ้นผลไม้รวม รสชาจิหลักๆ จะถูกแบ่งออกเป็น …